Szkolenia

TEMAT: Auditor Wewnętrzny Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności ISO 22000:2005

Termin szkolenia: 27-29 października 2010r.
Kolejny termin: 08-10 grudnia 2010r.

 KARTY ZGŁOSZEŃ:
Karta zgłoszenia (format PDF)
Karta zgłoszenia (format DOC)

Okresowe przeprowadzanie auditów wewnętrznych systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności jest jednym z wymagań Normy ISO 22000:2005.
Audity są sposobem weryfikacji funkcjonowania systemu i mają na celu określenie, czy wdrożony system zarządzania bezpieczeństwem żywności jest zgodny z założeniami, odpowiada ustanowionym przez organizację wymaganiom wobec systemu oraz wymaganiom Normy, i czy jest aktualizowany.
Aby profesjonalnie i sprawnie przeprowadzać audity wewnętrzne, auditorzy powinni posiadać odpowiednie umiejętności i kompetencje.

CEL SZKOLENIA:
Zapoznanie uczestników z istotą, celem, rodzajami, planowaniem i metodyką prowadzenia auditów.
Przygotowanie przyszłych auditorów wewnętrznych do efektywnego przeprowadzenia auditów w przedsiębiorstwie.

DLA KOGO:
Szkolenie skierowane jest do wszystkich osób indywidualnych oraz pracowników firm - kandydatów na auditorów wewnętrznych - zainteresowanych uzyskaniem nowych, przyszłościowych kwalifikacji zawodowych, pragnących zdobyć podstawową wiedzę dotyczącą zasad i metod oceny systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnego z wymaganiami normy ISO 22000:2005 a także do pracowników wszystkich organizacji bezpośrednio lub pośrednio włączonych w etap(y) łańcucha żywnościowego przygotowujących się do wdrożenia lub będących w trakcie wdrażania systemu zarządzania wg. ISO 22000.

PROGRAM SZKOLENIA:

• Wprowadzenie
• System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności zgodny z wymaganiami normy ISO 22000:2005
  • wymagania dotyczące dokumentacji
    • niezbędne procedury i zapisy
    • polityka bezpieczeństwa żywności
• Odpowiedzialności i uprawnienia
  
  • zespół ds. bezpieczeństwa żywności
  • przewodniczący zespołu ds. bezpieczeństwa żywności
  • komunikacja wewnętrzna i zewnętrzna
• Przegląd zarządzania
• Gotowość i reagowanie na sytuacje kryzysowe
• Planowanie i realizacja bezpiecznych wyrobów
  • programy wstępne (PRP)
  • analiza zagrożeń
  • operacyjne programy wstępne (OPRP)
  • plan HACCP
• Weryfikacja Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
  
  • audit wewnętrzny
  • ocena wyników indywidualnych weryfikacji
  • analiza wyników
• Doskonalenie
  • aktualizacja systemu
• Audit - narzędzie do weryfikacji zgodności i skuteczności Systemu
  • cele auditu
  • rodzaje auditów
• Planowanie i przygotowanie auditu
  • kryteria i zakres auditu
  • istotne aspekty przy tworzeniu listy pytań kontrolnych
  • ćwiczenia praktyczne
• Przeprowadzenie auditu - zasady prowadzenia badania na miejscu
  • obiektywne dowody
  • określanie niezgodności oraz umiejętność ich wykazywania
  • ćwiczenia praktyczne
• Dokumentowanie wyników auditu 
  • umiejętne formułowanie niezgodności
  • dokumentowanie niezgodności
  • wskazanie i dokumentowanie spostrzeżeń oraz potencjałów do doskonalenia
  • podsumowanie wyników auditu – Raport z auditu.
  • ćwiczenia praktyczne
• Skuteczne działania korygujące i zapobiegawcze
  • odpowiedzialności związane z uruchamianiem działań korygujących /zapobiegawczych
  • istota precyzyjnego określania przyczyn niezgodności oraz potencjalnych przyczyn niezgodności
  • definiowanie działań korygujących i/lub zapobiegawczych
  • ocena skuteczności działań
  • ćwiczenia praktyczne
• Dyskusja, Podsumowanie
• Test końcowy